Перша страва

Інгредієнти: 2–3 цукіні середньої величини (або звичайні кабачки), цибулина, 1–2 зубчики часнику, 2 ст. л. оливкової олії, 30 г масла, 2–3 скл. курячого бульйону, по декілька гілочок зелені кропу, петрушки і базиліка, сіль, перець, чайна ложка карі, чайна ложка приправи до картоплі та овочів «Любисток».      

Приготування. Кабачки почистити й нарізати невеликими кубиками. У каструлю з товстим дном влити оливкову олію, додати масло і розігріти. Покласти туди дрібно порізану цибулю і розчавлений часник, пасерувати їх до золотавого кольору. Всипати нарізані кабачки, перемішати і тримати на вогні, часто помішуючи, п’ять хвилин. Відтак влити гарячий курячий бульйон, довести до кипіння і варити на малому вогні ще 10–15 хвилин. Додати подрібнену зелень, спеції та приправу. Трохи остудити і подрібнити блендером до утворення пюре. Подавати зі сметаною та свіжою зеленню, можна ще й зі сухариками. Взимку такий суп можна приготувати з заморожених кабачків.