Смачна закуска

Інгредієнти: (на млинці) 3–4 натертих кабачки (заморожених або свіжих), 0,5 скл. борошна (або трохи більше), 2 ст. л. крохмалю, 4 яйця, чайна ложка соди (погашеної оцтом), цибулина, 1–2 зубчики часнику, сіль та мелений перець до смаку, олія (для смаження); (на начинку) 3 варених яйця, пучок зеленого кропу, 2–3 стебла зеленої цибулі, 300 г печериць, ріпчаста цибулина, 30 мл олії (для смаження), 100 г потертого твердого сиру, 200 мл домашнього майонезу, сіль, мелений чорний перець.    

Приготування. Потерті кабачки розморозити, відтиснути з них сік-воду через марлю (так само зробити і зі свіжими). У миску з кабачковою масою додати борошно, крохмаль, яйця, соду, погашену оцтом, перемішати. Потерти туди цибулю та часник, посолити й поперчити. Дати кабачковому тісту трохи настоятись. Сковорідку змастити олією і розігріти. Налити в неї черпачком тісто й посмажити млинець з обох боків. Так приготувати чотири-п’ять млинців, поставити, щоб охололи. Тим часом нарізати тонкими скибками печериці. У сковорідці з олією підсмажити дрібно нарізану цибулю, додати гриби і потушкувати до випаровування рідини, приправити спеціями. Яйця нарізати (два жовтки відкласти). Зелену цибулю та кріп подрібнити. Приготувати домашній майонез (можна використати й магазинний).  У плаский таріль покласти млинець, змастити його майонезом, посипати яйцями, зеленою цибулею і кропом, за потреби посолити, намалювати майонезну сіточку. Покласти другий млинець. На нього викласти грибну начинку, не змащувати майонезом. Третій млинець змастити майонезом, посипати подрібненими яйцями та зеленню, полити майонезом, накрити четвертим млинцем, на який викласти грибну начинку. Останній, п’ятий, млинець змастити майонезом і посипати потертими жовтками. Торт поставити в холодильник і дати, хай він постоїть там дві години. Потім торт можна подавати, порізавши його порційними шматками.