Хмиз

Інгредієнти: 2–3 яйця, склянка кефіру, 3–4 ст. л. цукру, 0,5 ч. л. соди, 4 скл. борошна, олія (для смаження), цукрова пудра. 

Приготування. Яйця розтерти з цукром. Додати кефір із содою. Поступово всипаючи борошно, замісити м’яке тісто. Готове тісто розкачати, посипаючи його борошном, пластом завтовшки 5 мм. Нарізати смужками завширшки 2 см, а потім порізати їх навскоси, щоб вийшли ромби. Посередині кожного ромба зробити надріз, у який протягнути один кінчик тіста, формуючи хмиз. У глибокому посуді з товстими стінками розігріти олію, порціями опустити в неї хмиз. Під час смаження він збільшиться. Коли знизу хмиз підрум’яниться, перекинути його виделкою на інший бік. Готовий хмиз викласти в тарілку і швидко посипати цукровою пудрою.