Другі страви: Улюблена грибна піца

Другі страви – це м'ясо, риба, гриби, картопля, рис, каші, овочі тощо

Інгредієнти: 

(на тісто) склянка борошна вищого ґатунку, склянка борошна грубого помелу, 2 щіпки солі, 2 ч. л. цукру, яйце, півсклянки води, 5 г сухих дріжджів, 3 ст. л. оливкової олії;

(на начинку) 300 г грибів (печериць, білих, польських), 3–4 гілочки базиліка, 3 ст. л. оливкової олії, 50 г пармезану, 100 г моцарели, 10 маслин, чайна ложка томатної пасти, сіль, перець, орегано.

Приготування.

Борошно просіяти. Додати до нього дріжджі, цукор та сіль. Окремо збити яйце, влити до нього оливкову олію та теплу воду й перемішати. Яєчну суміш вилити в борошно і швидко замісити тісто. За потреби додати ще трохи борошна, щоб тісто не липнуло до рук. Скачати його в кулю і залишити в теплому місці на 45–60 хвилин, щоб тісто збільшилося в об’ємі майже вдвічі.
Тісто перекласти на робочу поверхню і розкачати пластом завтовшки 5–7 міліметрів. Злегка змастити його оливковою олією, викласти у форму і проколоти в декількох місцях виделкою. Краї коржа змастити томатною пастою. Весь корж посипати натертим пармезаном і розкласти на ньому молоденькі листочки зеленого базиліка. Гриби залити водою і поставити варитися на помірний вогонь на 15–20 хвилин. Охолодити їх, нарізати тонкими скибками, викласти на пармезан і посипати орегано. Потім розкласти розрізані навпіл оливки і покришену моцарелу. 
Якщо ви любите гостру піцу, покладіть іще нарізаний тонкими смужками гострий маринований перець.
Скропити оливковою олією і поставити запікатися в розігріту до 200-т градусів духовку на 20 хвилин. Готову піцу посипати цілими листочками зеленого базиліка.

Смачно і корисно!