Гарбузовий омлет «Сонце в тарілці»

Інгредієнти: 2 яйця, 1/2 скл. тертого гарбуза, помідор, домашній кисломолочний сир (до смаку), зелень петрушки, сіль, мелений чорний перець, олія.

Приготування. Яєчні білки відокремити від жовтків, збити з дрібкою солі до стійких піків. М’якуш гарбуза та жовтки збити в блендері. Додати збиті білки, перемішати. У сковорідку влити олію і розігріти її. Помідори нарізати кружальцями. Вилити омлет у сковорідку, зверху викласти кружальця помідорів. Посолити, поперчити. Коли підсмажиться, перекинути. На готовий омлет викласти кисломолочний сир та зелень петрушки. Подавати гарячим.   Омлет став для нас звичною, легкою та швидкою в приготуванні стравою. Але я вирішила додати до нього яскравий і цікавий елемент – гарбуз. М’яка солодкава м’якоть гармонійно доповнює смак омлетної суміші. Ніжна страва урізноманітнить сніданки в осінній сезон, адже гарбуз – король осені, до того ж вона багата на стиглі помідори.  Гарбуз посідає особливе місце в нашому раціоні: він не тільки смачний, а й напрочуд корисний. Тому в сезон не відмовте собі в задоволенні приготувати смачний та сонячний омлет з гарбузом.