Фрітата з ковбасою й овочами по-італійському

Інгредієнти: 4 яйця, 0,5 скл. молока, півстручка червоного солодкого перцю, 100 г замороженої спаржевої квасолі (можна замінити зеленим горошком), невелика цибулина, помідор середньої величини, 100 г вареної ковбаси, по півпучка зелені кропу і петрушки, чайна ложка сухого базиліка, 50 г потертого твердого сиру, 2 ст. л. олії, 20 г масла, сіль та мелений чорний перець до смаку.

Приготування. Яйця збити із сіллю, перцем, сиром і молоком, додати подрібнену зелень. Розморожену спаржеву квасолю нарізати шматочками завдовжки два сантиметри, червоний перець – смужками, помідор – кубиками, ковбасу – тонкими шматочками, цибулю – дрібними кубиками. У розігріту сковорідку з олією та маслом покласти цибулю й обсмажити. Потім додати квасолю, перець, ковбасу і помідор, посмажити декілька хвилин на невеликому вогні, посолити. Влити яєчну суміш, перемішати лопаткою. Готувати під кришкою на найменшому вогні сім-десять хвилин. Якщо середина рідкувата, потримати ще трохи під кришкою на вогні або запекти в розігрітій до 180-ти градусів духовці (10–15 хвилин). Викласти фрітату в тарілку і розрізати на вісім частин. Подавати теплою. Чудова страва на сніданок. Фрітата – це італійський різновид омлету. До нього неодмінно додають сир, а також овочі, бекон, ковбасу.