Другі страви: Соте з брюссельською капустою «Ароматне»

Другі страви – це м'ясо, риба, гриби, картопля, рис, каші, овочі тощо

Інгредієнти: 

кілограм брюссельської капусти, 200 г шпикачок, 200 г свіжих помідорів (можна замінити в’яленими), по 2 червоні та жовті солодкі перчини, 2 цибулини, морквина середньої величини, по 0,5 пучка зелені кропу, петрушки і базиліку або столова ложка суміші італійських трав, сіль, перець, 50–70 мл олії, столова ложка томатного соусу, 2 ст. л. сметани;

(для прикрашання) “сердечка” з помідорів і “листя” з огірка або шкурки авокадо.

Приготування. Брюссельську капусту перебрати, видалити підсохлі листочки. Кожну капустину надрізати навхрест із того боку, де качан, а великі капустинки розрізати навпіл. Покласти в підсолену воду з лимонним соком і лавровим листком і варити 5 хвилин. Потім відкинути на друшляк. Подрібнену цибулину і потерту моркву підсмажити на сковорідці з олією до м’якості. Додати нарізані шпикачки. За 5 хвилин покласти порізаний перець та кубики помідорів і залишити тушкуватися на 10 хвилин. Додати брюссельську капусту, томатний соус і сметану. За 10 хвилин всипати подрібнену зелень (або пряні трави), посолити й поперчити до смаку. За 5 хвилин ароматне соте готове. Перед подаванням прикрасити “сердечками” з помідорів і “листочками”, вирізаними зі шкірки авокадо або з огірків.

Смачно і корисно!