Другі страви: Смачне запечене рагу з курячою печінкою

Другі страви – це м'ясо, риба, гриби, картопля, рис, каші, овочі тощо

Інгредієнти: 

500 г курячої печінки, 2 ст. л. борошна, 30 мл олії, сіль, мелений чорний перець;

(на овочевий соус) склянка відвареної або консервованої великої білої квасолі, цибулина, червона солодка перчина, 2–3 свіжих або консервованих у власному соку помідори, столова ложка томатної пасти або соусу, столова ложка домашнього кетчупу, сіль, мелений чорний перець, зелень кропу, свіжий або сухий базилік, 0,5 ч. л. цукру, склянка гарячої води.                  

Приготування.

Курячу печінку промити і нарізати великими шматками. Обкачати в борошні й обсмажити у розігрітій сковорідці з олією. Посолити та поперчити. Цибулю подрібнити і спасерувати на малому вогні 10 хвилин. Помідори очистити від шкірки й подрібнити в блендері або натерти, додати до цибулі, потушкувати під кришкою ще п’ять хвилин. Червоний перець нарізати смужками і додати до цибулево-помідорної суміші. Томатну пасту розвести гарячою водою та вилити в сковорідку, додати цукор, приправити спеціями, потушкувати 10 хвилин. Потім додати варену квасолю і прогріти всю суміш. У форму для запікання викласти обсмажену печінку, залити квасолево-овочевим соусом, посипати подрібненою зеленню та базиліком. Поставити в духовку на 10 хвилин. Рагу виходить неймовірно смачне, ситне і барвисте. Подавати, прикрасивши гілочкою петрушки.                                                                                       

Смачно і корисно!