Другі страви: Шашлик зі свинини «Вишневий аромат»

Другі страви – це м'ясо, риба, гриби, картопля, рис, каші, овочі тощо

Інгредієнти:

кілограм м’якоті свинини, 3 цибулини; 

(на маринад) сіль до смаку, суміш мелених перців, коріандр, чайна ложка потертого кореня імбиру, по великому пучку зелені кропу, кінзи і базиліка, 2–3 лаврових листки, склянка домашнього напівсухого виноградного або яблучного вина, в сезон півсклянки вишень без кісточок. 

Приготування.

М’ясо нарізати шматочками середньої величини, цибулю – кільцями. У вині розмішати імбир, сіль та перець. М’ясо з цибулею посипати пряними травами, залити вином зі спеціями і залишити маринуватися на ніч або принаймні на 2–3 години. 
Шматки свинини та кільця цибулі нанизати на шампури й покласти на мангал над вугіллям із вишневого дерева. Жар не має бути сильним. Зверху м’ясо накрити вишневим листям. Час од часу перекидати, поливати шашлик маринадом і знову накривати листям. Добре промариноване м’ясо готується швидко. 
 

Смачно і корисно!