Другі страви: Рулети з баклажанів із сьомгою і сметанним соусом

Другі страви – це м'ясо, риба, гриби, картопля, рис, каші, овочі тощо

Інгредієнти: 

2 молодих довгих баклажани, 4 м’ясистих помідори, 200 г солоної сьомги, 100 мл жирної сметани, 2 зубчики часнику, пучок свіжої зелені кропу і петрушки, суміш мелених перців, листя салату (для прикрашання), олія, сіль.  

Приготування.

Баклажани порізати вздовж тонкими смужками, посипати сіллю і відставити на 30 хвилин. Рідину, що утвориться, злити. Баклажани обсмажити з обох боків у розігрітій сковорідці з олією й викласти на паперовий рушник, щоб він увібрав зайвий жир. До сметани додати посічену зелень кропу та вичавлений часник, поперчити, посолити до смаку і перемішати. Помідори та сьомгу порізати однаковими шматочками (завбільшки в ширину баклажанних смужок). Смужечку баклажана змастити сметанним соусом, покласти на неї по шматочку помідора й риби, скрутити рулетиком. Рулетики викласти на тарілку, застелену салатним листям, і прикрасити листочками петрушки.

Смачно і корисно!