Другі страви: Овочева лазанья “Елегантна”

Другі страви – це м'ясо, риба, гриби, картопля, рис, каші, овочі тощо

Інгредієнти:

середній баклажан, 150 г італійської моцарели, 2 середніх помідори, пів середньої червоної цибулини, 2 зубчики часнику, столова ложка тертого пармезану, свіжі базилік та чебрець, мелений чорний перець, оливкова олія.

Приготування.

Помідори на декілька хвилин покласти в окріп. Зняти шкірку і видалити насіння, м’якоть подрібнити.
У сковорідці на розігрітій олії обсмажити цілі зубчики часнику до золотавого кольору, відтак вийняти його – до страви потрібна лише запашна олія. Цибулю дрібно порізати й обсмажити до золотавого кольору. Помідори стушкувати на олії. Щоби соус був рідшим, можна влити трішки води (50–100 мл). Поперчити, додати посічений базилік і перемішати.
Баклажан і моцарелу порізати дуже тонкими скибочками. Зробити “пірамідку”: скибочки баклажана, 1–2 столові ложки соусу, моцарела. Повторити три-чотири рази. Верхівку прикрасити соусом, тертим пармезаном і гілочками чебрецю.
Форму для запікання змастити олією. Покласти “пірамідку” у форму (або складати її відразу у формі). Додати решту чебрецю. Якщо боїтеся, що “пірамідка” розпадеться, встроміть усердину зубочистку. Поставте запікатися у розігріту до 180 градусів духовку на 15–17 хвилин. Замість листів лазаньї у цьому рецепті використано баклажан. Скибочки баклажана можна запекти в розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 3 хвилин або ж використовувати їх сирими.

Смачно і корисно!