Оригінальна страва

Інгредієнти: 2 великі буряки, склянка вареної перловки, 2 яйця, сіль, мелений чорний перець, чайна ложка сушеного базиліку, столова ложка борошна, 2–3 ст. л. моцарели.  

Приготування. Буряк зварити, почистити і подрібнити на тертці з великими вічками. Додати варену перлову кашу, яйця, сіль, перець та базилік, перемішати. Всипати борошно, додати натертий сир і ще раз перемішати.  У розігріту сковорідку з олією викладати по столовій ложці маси, формуючи котлетку, і смажити з обох боків.