Оригінальна страва

Інгредієнти: 2 баклажани, солодка червона перчина, 2 середні помідори, 2 зубчики часнику, 4 ст. л. з гіркою готового кус-кусу (крупа), 75 г твердого сиру, 3 ст. л. олії, сіль, перець, порізані зелень петрушки і кропу.      

Приготування. Залити кус-кус окропом (як зазначено на упаковці) у співвідношенні 1:1. Почекати, коли набухне. Баклажани розрізати вздовж навпіл. Розігріти у сковорідці олію, викласти в неї баклажани зрізом донизу й обсмажувати п’ять хвилин. Потім м’якуш вибрати і дрібно нарізати. З помідорів зняти шкірку і дрібно їх порізати. Перець порізати кубиками, часник пропустити через прес. Усі підготовлені складники змішати з кус-кусом, додати зелень, сіль, перець. Нафарширувати цією сумішшю баклажани, викласти їх на змащене деко, накрити фольгою. Запікати 40 хвилин за температури 180 градусів. Зняти фольгу, посипати тертим твердим сиром і поставити в духовку ще на п’ять-сім хвилин, поки сир розплавиться.