Ароматна скумбрія в томатному маринаді

Інгредієнти: 2 тушки скумбрії, 2 цибулини, 100 г томатного соусу, 100 г соняшникової олії, 100 г лимонного соку, столова ложка солі, столова ложка цукру, духмяний перець горошком, коріандр на кінчику ножа, за бажання – орегано, чебрець, базилік, майоран.

Приготування. Рибу випатрати, промити й обсушити. В емальованій каструльці змішати олію і томатний соус, довести до кипіння. Всипати цукор та сіль, перемішати, щоб вони розчинилися. Маринад охолодити, додати лимонний сік і спеції. Залити ним очищену скумбрію й дати їй настоятися протягом декількох годин. Цибулю нарізати кільцями. Скумбрію викласти на фольгу, в середину тушок покласти декілька кілець цибулі, решту викласти довкола риби, полити маринадом. Краї фольги з’єднати, щоб маринад та рибний сік не витікали. Запікати за температури 180 градусів упродовж 30-ти хвилин, потім розгорнути фольгу і залишити рибу в духовці ще на сім-десять хвилин.        

РИБНІ СТРАВИ