Смачна страва

СМАКОТА

Інгредієнти: 500 г курячого філе, сіль, мелений чорний перець;  (на начинку) 200 г грибів (печериць), 3 яйця, 2 цибулини, 150 мл олії, сіль і мелений чорний перець до смаку, зелень, 100 г борошна.

Приготування. Куряче філе порізати порційними шматками, відбити, посолити й поперчити. На середину відбитого філе покласти грибний фарш. Скрутити у вигляді пиріжка овальної форми, обкачати в борошні або в сухарях, тоді обваляти в яйці й обсмажити у сковорідці з розігрітою олією. Подавати до будь-якого гарніру.

На начинку молоді печериці почистити, помити, тонко порізати, викласти у сковорідку, залити водою і потушкувати під кришкою, поки випарується рідина. Потім додати олію, порізану цибулю й потушкувати. Наприкінці додати посічену зелень, сіль та перець.

Крученики можна готувати з різними начинками. Дуже смакує такий фарш: варені яйця, мисливські ковбаски, нарізані соломкою, зелень, сіль, перець.

КУЛІНАРІЯ