Апетитна кабачкова запіканка “Делікатесна”

СМАКОТА

Інгредієнти: 4–5 середніх кабачків, 2 ст. л. манної крупи, 2 ст. л. борошна, 3 яйця, зелень кропу й базиліка, 60 г сметани, сіль та перець до смаку, панірувальні сухарі;

(на начинку) варене куряче філе, 300 г печериць, 2 цибулини, олія, 0,5 ч. л. карі, сіль, перець, 50 г тертого сиру; (для прикрашання): помідор, смужки шкірки з кабачків.

Приготування. Кабачки дрібно потерти, через марлю відтиснути сік, додати манку, борошно, яйця, подрібнену зелень та спеції. Печериці й цибулю посікти, посолити, поперчити, викласти на сковорідку з олією і поставити на помірний вогонь тушкуватися на 15 хвилин. Курятину дрібно нарізати, змішати з грибами і посипати карі.
Скляну форму змастити олією і посипати сухарями. Викласти половину кабачкової маси і змастити густою сметаною. Зверху розкласти начинку. До решти кабачкової маси додати сметану (2 ст. л.), перемішати і викласти на начинку. Поставити запікатись у розігріту духовку на 40 хвилин. Потім вийняти, посипати тертим сиром і поставити в духовку ще на 10–15 хвилин. Готову страву прикрасити “квіткою”, вирізаною з помідора, і “бантиками” з тонких смужок кабачкової шкірки. Страва дуже ніжна, соковита і духмяна.

КУЛІНАРІЯ