Аджика з червоного перцю

Інгредієнти: 250 г гострого стручкового перцю, кілограм болгарського перцю, 100 г часнику, 20 г солі, 80 г цукру, 50 мл оцту.

Приготування. Перець ретельно промити, видалити плодоніжки і насіння, знову промити. Часник почистити. Перець і часник змолоти у м'ясорубці, використовуючи ситечко з найдрібнішими вічками (можна подрібнити в блендері). Додати сіль, цукор та оцет. Перемішати і дати, нехай маса постоїть 15 хвилин. Знову перемішати і розкласти в стерильні сухі банки. Щільно закрити простерилізованими кришками. Зберігати тільки в холодному місці.