Свинину очистити від плівок і прожилок, зрізати зайвий жир.

Свинину нарізати порційними шматками завтовшки приблизно 1,5 сантиметра й трішки відбити їх.

Охолоджене філе червоного тунця очистити від плівок, ретельно промити й обсушити.

Філе лосося, солодкий перець і синю цибулю дрібно порізати.