Закуска «Кришталеві яйця»

Інгредієнти: 7 яєць, шинка або ковбаса, 100 г курячого філе, горошок, кукурудза, червоний болгарський перець або журавлина, 2 ст. л. желатину, 100 мл холодної кип’яченої води, зелень.

Приготування. Філе відварити в підсоленій воді (варити приблизно 20 хвилин після закипання). Склянку бульйону відлити. Желатин залити холодною водою і залишити на стільки хвилин, скільки вказано на пакетику (в інструкції). Яйця вимити з содою. На тупому кінці зробити отвір діаметром приблизно 2–2,5 см. Білок і жовток вилити в тарілочку, вони нам не знадобляться. У теплій воді розчинити харчову соду й покласти туди шкарлупу. Потім промити її під проточною водою. Шинку нарізати невеликими кубиками. Перець очистити від насіння й теж нарізати невеликими кубиками. У склянці гарячого бульйону розчинити желатин. На дно шкаралупи покласти зелень, перець або журавлину. Заповнити її м’ясом, горошком і кукурудзою. Залити бульйоном із желатином. Поставити в холодильник на ніч. Потім шкаралупу очистити. «Кришталеві яйця» викласти на тарілку і прикрасити зеленню.