Вишуканий торт «Горіховий»

СМАКОТА

Інгредієнти: (на тісто) 200 г масла або маргарину, 100 г цукру, 2 яйця, 2 ч. л. розпушувача або чайна ложка погашеної оцтом соди, 350–400 г борошна;

 (на начинку) 150 г цукру, 200 мл вершків 33–35-відсоткової жирності, 2 ст. л. меду, 350 г волоських горіхів.

Приготування. Масло розтерти з цукром, додати яйця і перемішати. Всипати борошно з розпушувачем та замісити тісто. Перекласти його в пакет і помістити в холодильник.
Приготування начинки. Горіхи подрібнити. На суху сковорідку всипати цукор, поставити на помірний вогонь і, весь час помішуючи, нагрівати, поки він розплавиться (приблизно 20 хвилин). Стежте, щоби цукор не підгорів. Влити вершки та перемішати. Додати мед і знову перемішати. Довести до кипіння, додати горіхи, перемішати, зняти з вогню й охолодити. 
Тісто вийняти з холодильника і розділити на дві частини. Одну частину перекласти у змащену жиром або застелену пергаментним папером форму і розрівняти, сформувавши бортики заввишки 3 сантиметри. На тісто викласти начинку. Другу частину тіста розкачати, викласти на начинку і защепнути краї. Поставити випікатися в розігріту до 180-ти градусів духовку на 30–35 хвилин. Охолоджений торт змастити білковим кремом, навколо обсипати горіхами і прикрасити “квіткою” з кулінарної мастики або посипати цукровою пудрою.

СОЛОДОЩІ