Смачний пиріг по-домашньому
![Смаколики: Пиріг із варенням за сімейним рецептом Смаколики: Пиріг із варенням за сімейним рецептом](https://storriss.com/storage/posts/June2024/SKCHgWsXasHbsTeKi3NJ-966x676.jpg)
Смачний пиріг за сімейним рецептом
Інгредієнти:
(на тісто) 300 мл молока, 550–600 г борошна, 20 г свіжих дріжджів, 100 г масла, 30 г меду, 70 г цукру, 2 яйця, 5 г солі; (на макову начинку) 150 г маку, 0,5 л води, 0,5 л молока, 4 ст. л. будь-якого домашнього варення або джему; (на яблучно-горіхову начинку) 200 г смаженого мигдалю (можна волоських горіхів), 4 великі яблука або 5 середніх, чайна ложка кориці, 4 ст. л. меду або яблучного повидла.
Приготування.
Мак залити водою і поварити 10 хвилин після закипання. Злити воду. Залити молоком та поварити 10 хвилин після закипання. Злити молоко. Мак охолодити й подрібнити блендером. Додати улюблене варення – і можна використовувати в начинку для пирога.
Далі почистити яблука й порізати їх кубиками. Додати цукор, повидло, корицю та подрібнені горіхи. Розмішати. Використовувати в начинку для пирога.
Після цього в ледь теплому молоці (150 мл) розчинити дріжджі. Додати 120 г борошна від загальної кількості. Розмішати, накрити плівкою і залишити підходити на 30 хвилин. У чашу міксера або у велику миску для ручного замішування просіяти решту борошна, додати цукор, сіль та мед. Сюди ж додати збиті виделкою яйця, решту молока й опару, яка підійшла. Замісити тісто до поєднання інгредієнтів. Поступово вмішати холодне масло. Тісто має бути еластичне і не липнути до рук та поверхні. Борошна бажано не додавати, лише присипати ним поверхню. Накрити плівкою, рушником і залишити підходити на півтори-дві години.
Згодом перекласти тісто на робочу поверхню. За допомогою ножа розділити його. Половину тіста розкачати й викласти у форму діаметром 30 см, сформувавши дно та боки. Викласти макову начинку. Відрізати невелику частину тіста від половини, що залишилася. Розкачати коло, щоб накрити ним макову начинку. Викласти яблучно-горіхову начинку. З решти тіста сформувати верх пирога – зробити сіточку або інші візерунки. Пиріг накрити і залишити підходити ще на 30 хвилин. Змастити сумішшю жовтка та молока (20 мл). Випікати за температури 180 градусів 40–50 хвилин. Повністю охолодити.
Смачного!
Читайте усі приховані історії за 1 грн.
Життєві історії на Storriss![](https://storriss.com/img/subscrstorris.png)
Якщо ви знайшли помилку в тексті, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter
![Вишукані смачні тістечка «Персики» Вишукані смачні тістечка «Персики»](https://storriss.com/storage/posts/February2024/3Uzsk062PfTSLOy1b11J-554x554.jpeg)