Смачний суп із грибами і фаршем

Дуже смачно!

СМАЧНИЙ СУП ІЗ ГРИБАМИ І ФАРШЕМ

ІНГРЕДІЄНТИ:

Цибулина середня - 1 шт. 
Велике стебло селери - 1 шт. 
Бекон - 100 г 
Часник - 3 зубчики 
Яловичий або свинний фарш - 500 г 
Печериці - 300 г 
Томати у власному соці - 800 г 
Курячий бульйон або вода - 500 мл. 
Сир Пармезан - 30 грам 
Сир Моцарелла - 200 грам
Пучок зеленого базиліка - 1 шт. 
Сіль, цукор та перець до смаку 

ПРИГОТУВАННЯ:

Дрібно нарізаємо цибулю, часник, селеру та бекон. Печериці нарізаємо пластинками, моцареллу подрібнюємо на великій тертці, пармезан - на дрібній.
У каструлі на середньому вогні розігріваємо 1 ст. рослинної олії. Кладемо цибулю, селеру, бекон і смажимо, помішуючи 3-4 хвилини.
Додаємо часник, смажимо, помішуючи, ще півхвилини. Додаємо фарш і смажимо, розбиваючи лопаткою грудки, поки він не втратить рожевого відтінку.
Додаємо розім'яті томати разом із соком, а також бульйон чи воду.
Доводимо до кипіння, додаємо на смак сіль, цукор і перець. Зменшуємо вогонь практично до мінімуму і варимо суп 20 хвилин. За 10 хвилин до завершення додаємо печериці.
За 5 хвилин до завершення додаємо тертий сир Пармезан. 
Додаємо в суп дрібно нарубаний базилік, перемішуємо та вимикаємо газ. 
Перед подачею в кожну тарілку із супом додаємо терту моцарелу.

СМАЧНОГО!