Смачний рибно-сирний пиріг

РЕЦЕПТИ

Інгредієнти: 250 г риби (лосося, пангасіуса, креветкової риби), 200 г броколі, 150 г сиру (фети, пармезану), 3 яйця, 200 мл молока, масло, 100 мл бульйону, 200 г листкового тіста, сіль, перець.

Приготування. Броколі розібрати на суцвіття, покласти в каструлю з бульйоном, додати масло і поставити тушкуватися в розігріту до 180-ти градусів духовку на 40 хвилин. Або відварити на слабкому вогні, не пошкодивши суцвіття і не переваривши капусту. Листкове тісто розморозити й розкачати. Викласти у змащену маслом форму, сформувавши бортики, і проколоти в декількох місцях виделкою. Сир потерти, рибу порізати тонкими смужками чи соломкою. На тісто викласти сир, потім броколі й рибу. Яйця збити, додати молоко, посолити і поперчити. Вилити цю суміш на начинку. Пиріг поставити запікатися в розігріту до 200-т градусів духовку на 35–40 хвилин. Коли яєчно-молочна суміш загусне до консистенції пудингу, пиріг готовий. Подавати теплим.

КУЛІНАРІЯ