Смачні млинці з гарбузом під безе

РЕЦЕПТИ

Інгредієнти: (на млинці) 500 мл молока, 2 яйця, 2 ст. л. олії, столова ложка цукру, 200 г борошна, 2 ч. л. розпушувача (або чайна ложка погашеної соди), сіль;

(на начинку) 700 г гарбуза, 7 ст. л. цукру; (на безе) 3 білки, трішки солі, 150 г цукру.

Приготування. Яйця збити з цукром і сіллю. Додати олію та молоко і перемішати. Поступово всипати борошно зі содою і перемішати вінчиком або міксером. Сковорідку розігріти і змастити олією. Влити тісто і розподілити по всій поверхні. Коли млинець підрум’яниться, перекинути його на інший бік і за декілька секунд зняти. 
Приготування начинки. Гарбуз почистити, видалити з нього насіння, м’якуш нарізати кубиками. Покласти у сковорідку, влити декілька ложок води і залишити тушкуватися на 10 хвилин. Додати цукор і залишити на вогні ще на 10–15 хвилин. Охолодити. 
На кожен млинець викласти трохи начинки і згорнути рулетиком. Нарізати шматочками завширшки сантиметр-півтора. Викласти на змащене олією деко. Білки трішки посолити і збити. Додати цукор і збивати, щоб утворилася стійка піна. Перекласти в кондитерський шприц і витиснути безе на рулетики (можна викладати чайною ложкою). Поставити запікатися в розігріту до 100-та градусів духовку на годину. 

КУЛІНАРІЯ