Смачні домашні терті пироги

РЕЦЕПТИ 

ТЕРТІ ПИРОГИ

Інгредієнти:

500 г картоплі, 150 г бринзи, яйце, столова ложка борошна, сіль, мелений чорний перець, часник (до смаку).

Приготування.

Очистити 400 г картоплі та розділити на дві частини. Нарізати одну порцію великими шматками і поварити впродовж 20 хвилин до готовності, потім злити воду й розім’яти (можна запекти в кожушках). Другу частину картоплі подрібнити на тертці з маленькими вічками і покласти у велику миску. Після цього ретельно відтиснути натерту картоплю руками або за допомогою кухонного рушника. Залишити дві столові ложки рідини з картоплі. Потім потрібно вибити в маленьку миску яйце і трохи збити його виделкою. Змішати натерту картоплю з потовченою та влити дві столові ложки картопляного соку (який залишали). Додати половину збитого яйця та столову ложку борошна. Посолити й поперчити до смаку, ретельно перемішати і відставити охолоджуватися. 
Тим часом приготувати начинку. Відварити 100 г картоплі. Після цього додати до неї 150 г бринзи, а також подрібнений зубчик часнику, сіль, перець. Старанно перемішати.  
Далі потрібно присипати робочу поверхню борошном, розділити тісто на вісім частин і викласти його на борошно. Після цього з картопляного тіста треба сформувати пласкі котлети завтовшки приблизно сантиметр. На серединку кожної котлети покласти по столовій ложці начинки, потім акуратно потягнути тісто вгору та навколо, щоб укрити її, і сформувати вареник. Далі покатати його в руках, присипаних борошном, аби надати йому потрібної форми. Повторити те саме з рештою котлет та начинкою. Після цього готові терті пироги потрібно зварити. Покласти їх у посудину з киплячою водою (вона має покривати пиріг), накрити і поварити, час від часу акуратно перекидаючи, 10 хвилин. 

Смакуйте на здоров'я!