Рецепти: Вишуканий горіховий торт з кавовим кремом

Інгредієнти:

(на тісто) 9 яєць, 9 ст. л. цукру, склянка мелених горіхів, пів склянки тертої булки, сік та цедра лимона, чайна ложка ванільного цукру, чайна ложка порошку до випічки;

 (на крем) 4 яєчних жовтки, 4 ч. л. цукру, 3/4 скл. міцної запареної кави, 250 г масла, 2 ст. л. цукрової пудри.

Приготування.

Яєчні жовтки відокремити від білків і розтерти з цукром. Додати половину порції горіхів, ванільний цукор, порошок до випічки, потерту лимонну цедру та сік. Поступово ввести збиті яєчні білки. Додати решту горіхів і терту булку. В одну форму викласти третину тіста, в іншу – решту. Поставити в розігріту до 350–370 градусів духовку. Випікати приблизно 30 хвилин. Товстіший корж розрізати навпіл. Усі три коржі перемастити кремом.
Приготування крему. Яєчні жовтки розтерти з цукром, додати каву й поварити на слабкому вогні або над парою, постійно помішуючи, поки маса загусне. Масло розтерти (збити) з цукровою пудрою і поступово додати до нього охолоджену кавову масу.
Зверху торт змастити кремом, посипати подрібненими горіхами й оздобити половинками горіхів.