Рецепти: Смачна домашня паска “Великодня радість”

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Інгредієнти: 

900 г борошна, 50 г дріжджів, 300 мл молока, 10 яєчних жовтків, 250 г цукру, 100 г масла, 100 г родзинок, 25 мл коньяку, 25 г цукатів, терта цедра лимона, 0,5 ч. л. тертого мускатного горіха, чайна ложка шафранової настоянки, ванільний цукор, сіль.

Приготування.

Закип’ятити півсклянки молока, всипати туди 100 г борошна і варити, швидко розмішуючи дерев’яною ложкою, щоб утворилася еластична маса. Дріжджі розчинити в половині склянки теплого молока і влити до завареного в молоці борошна. Каструлю з дріжджовою сумішшю накрити і залишити на годину, щоб тісто підійшло.                                                                                                       Один жовток залишити для змащування пасок, а решту розтерти з цукром та сіллю. Половину яєчної маси влити у тісто, додати 250 грамів борошна, вимісити і залишити на годину. Влити решту жовтково-цукрової суміші, всипати решту борошна і вимішувати тісто, поки воно не відставатиме від рук.  До тіста невеликими порціями влити тепле розтоплене масло, ретельно вимішуючи. Додати прянощі та коньяк і залишити, щоб тісто ще раз підійшло. Додати обкачані в борошні цукати і родзинки і дати тісту втретє підійти. Розділити його на дві частини і викласти у застелені змащеним пергаментом форми, заповнивши їх до половини. Зверху паски змастити яєчним жовтком. Поставити в розігріту духовку випікатися до готовності. Готові паски охолодити, вийняти з форми і прикрасити їх на свій смак.                                                       

Смачного!