Рецепти: Смачні шоколадні тістечка з сиром

Інгредієнти: 

120 г шоколаду, 60 г масла, 3 яйця, 60 г цукру; 

(для перемащування) 100 г малинового джему, 3 ст. л. рому;

(на крем) 50 г кисломолочного сиру, 2 ст. л. цукрової пудри, 100 мл вершків; (на глазур) 70 мл вершків, 100 г шоколаду. 

Приготування.

Шоколад розтопити разом із маслом на водяній бані й перемішати до утворення однорідної маси. Яєчні жовтки відділити від білків, розтерти з цукрjv (50 г) до утворення білої маси і додати до шоколадно-масляної суміші. Яєчні білки збити з рештою цукру та поступово додати до шоколадної маси, обережно перемішуючи знизу вгору, щоб білки не осіли (спочатку додати 1/4 частину білків, перемішати, а потім влити решту). Масу розкласти у формочки на мафіни і поставити випікатися в розігріту до 160-ти градусів духовку на 40–45 хвилин. Охолодити, кожне тістечко розрізати надвоє. Усі кружечки змастити малиновим джемом, змішаним із ромом. 
Вершки збити з цукровою пудрою. Обережно додати сир і перемішати. Скласти тістечка попарно, перемастивши їх кремом. Боки також змастити кремом. 
Вершки підігріти до 50-ти градусів. Додати шоколад та перемішати, щоб він розтопився. Змастити цією глазур’ю тістечка.