Рецепти: Смачні домашні біляші

Інгредієнти: 

(на тісто): кілограм борошна, склянка теплого молока, 25 г свіжих дріжджів, 2 яйця, 100 г маргарину, 2 ст. л. цукру, чайна ложка солі;

(на начинку) кілограм мішаного фаршу, 2 цибулини, спеції до смаку, 100 мл молока або вершків;  олія (для смаження).                                                                                

Приготування.

Розчиніть дріжджі в теплому молоці, додайте цукор, сіль та старанно все перемішайте. Яйця злегка збийте і додайте в молоко, всипте борошно. Після цього вливайте розтоплений, але не гарячий маргарин, вимісіть. Залиште тісто в теплому місці на півтори-дві години. Потім обімніть його. Якщо тісто сильно прилипає до рук, то підсипте ще трохи борошна. Перемішайте і знову залиште на годину, щоб тісто піднялося.  Цибулю з фаршем змеліть у м’ясорубці, додайте спеції, вершки чи молоко і перемішайте. Поділіть тісто на кульки однакової величини, залиште їх на присипаній борошном дошці для вистоювання. Потім кожен шматочок розправте руками, формуючи кружечок. На середину покладіть начинку (одну-дві чайні ложки фаршу), з’єднайте краї.                                У добре розігріту сковороду, политу олією, викладайте біляші швом донизу. Потім зменште вогонь до мінімального, накрийте. Підсмажте до готовності спочатку з одного боку, потім акуратно за допомогою лопатки перекиньте на інший, намагаючись не порвати боки, і також підсмажте.                                                                                                  

Готові біляші викладіть у тарілку та подайте до столу. Смачні домашні біляші можуть замінити гарний обід. Готувати біляші потрібно так, щоб не було видно начинки, тоді весь сік залишається всередині, а біляші виходять соковитими та смачними.