Рецепти: Смачна ніжна сирна паска з кардамоном

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Інгредієнти: 

2 кг жирного кисломолочного сиру, кілограм цукру, 5 яєць, 400 г масла, 400 г сметани, 0,5 ч. л. солі, мигдаль, родзинки до смаку, 0,5 ч. л. кардамону, чайна ложка ванільного цукру.

Приготування.

Домашній сир подрібнити міксером. Додати збиті з цукром яйця, розтоплене масло та сметану і знову збити. Металеву каструлю змастити маслом і сполоснути холодною водою. Вилити приготовану масу в каструлю, поставити на водяну баню й поварити, весь час помішуючи. Вимішувати, доки почнуть з’являтися пухирці, ніби маса кипить. Тоді зняти з вогню, перелити її в глиняний або в порцеляновий посуд і дати остигнути. Потім додати всі спеції, горіхи, сухофрукти, перемішати. Марлю намочити й відтиснути, скласти вдвоє, покласти в друшляк або у спеціальну форму з отворами. Викласти масу у форму, накрити краями марлі, зверху покласти щось важке і дати, хай постоїть так півтори доби. Готову паску перекласти на тарілку, прикрасити цукатами і кольоровою посипкою. 
 

Смачного!