Рецепти: Смачна домашня паска «Особлива»

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Інгредієнти:

літр кип’яченого молока, 100 г дріжджів, 10 яєць (5 цілих, а 5 розділити на жовтки та білки), 200 г сметани, 200 г розтопленого масла, 600 г цукру, пакетик ванільного цукру, 200 г олії, чайна ложка солі, 1–2 ст. л. спирту або рому, терта цедра лимона, 150–200 г родзинок, приблизно 2 кг борошна. 

Приготування.

Півтори склянки теплого молока змішати з дріжджами, додати ложку цукру та трохи борошна. Розмішати, щоб не було грудочок (як на млинці). Накрити, поставити в тепле місце. Коли опара збільшиться вдвічі, додати яєчні жовтки, розтерті зі звичайним і ванільним цукром, сіль, розтоплене масло, сметану, збиті до утворення піни білки, досипати решту борошна. Вимішувати приблизно годину. Місити, доки тісто почне відставати від рук та посуду. Воно має бути не дуже густим, але добре вимішаним. Накрити тісто, дати, нехай постоїть у теплому місці. Коли воно збільшиться вдвічі, додати родзинки присипані борошном, цедру, спирт (чи ром). Наприкінці, поступово вимішуючи, влити олію. Дно форм для випікання застелити пергаментом, змастити кулінарним жиром. Заповнити форми тістом менше ніж на половину. Дати, нехай постоять у теплому місці. Коли тісто підніметься до країв форми, змастити поверхню збитим яйцем і поставити в розігріту до 170-ти градусів духовку, випікати 50–60 хвилин. Прикрасити паски глазур’ю, кондитерським драже та курчатами. 

Смачного!