Рецепти: Смачна домашня качка «Святкова»

Другі страви – це м'ясо, риба, гриби, картопля, рис, каші, овочі тощо

Приготування.

Узяти тушку качки (завважки три кілограми).

Натерти її сіллю та перцем і відкласти, нехай замаринується. Підготувати начинку. Склянку рису зварити до готовності. Качині тельбухи зварити до півготовності та змолоти у м’ясорубці. Цибулинку порізати кубиками й обсмажити у сковорідці з качиним жиром. З’єднати рис, качині нутрощі, цибулю, посолити, поперчити й перемішати. Начинити цією сумішшю качку, отвір скріпити зубочистками. Качку покласти в рукав для запікання. Якщо є айва, порізати її шматочками і покласти у рукав, вона надасть качці приємного аромату (айву можна заморозити про запас). За бажання покласти яблука. Запікати за температури 180 градусів приблизно дві години. Потім обережно викласти качку на тарілку.                                                                                                                      

Смачно і корисно!