Рецепти: Буряковий салат тривалого зберігання

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Буряковий салат тривалого зберігання

Інгредієнти:

кілограм запеченого буряку, велика цибулина, 3 зубчики часнику, жменя паростків маша або гороху (необов’язково), чайна ложка орегано, чайна ложка кмину, 1–2 ст. л. кокосового цукру (якщо буряк недостатньо солодкий), 50 мл ароматної горіхової, кунжутної або соняшникової олії, 50 мл яблучного нефільтрованого оцту, 2 ч. л. солі (без гірки).

Приготування.

Запечений буряк очистити, розрізати навпіл і нарізати слайсами. Цибулю нарізати півкільцями, часник дрібно натерти. 
У сухій сковорідці нагріти кмин до посилення запаху. Потім подрібнити його у ступці. Змішати ароматну олію, нефільтрований оцет, сіль та цукор (якщо потрібен). Скуштувати, маринад має бути вам до смаку, можливо, потрібно буде додати трохи більше солі або цукру. 
У великій мисці змішати буряк, цибулю, часник, паростки маша або гороху, кмин та орегано. Заправити салат маринадом, перемішати. Перекласти в контейнер, накрити і поставити в холодильник. 

Смачного!