Плов із сухофруктами

Інгредієнти: 2 скл. рису, 2 великі морквини, велика цибулина, 70 г олії, 3 ст. л. родзинок, 10 шт. чорносливу, 3 ст. л. мелених волоських горіхів, сіль, 4 скл. бульйону.

Приготування. Цибулю і моркву почистити, промити. Моркву нарізати брусочками, а цибулю – півкільцями. Цибулю викласти в казанок і смажити до золотистого кольору. Потім додати моркву і теж злегка обсмажити.
Сухофрукти добре промити, із чорносливу витягнути кісточки і порізати його на шматочки, а  родзинки замочити в окропі. Горіхи подрібнити.
Потім всипати промитий рис, влити бульйон і готувати на сильному вогні, поки рис не вбере всю рідину. Після цього лопаткою сформувати гірку з рису і проколоти до дна в 5–6-ти місцях. Потім щільно накрити казан. Зменшити вогонь до “мінімуму” і готувати 30 хвилин. На невеликій кількості олії підсмажити горіхи і сухофрукти. Вимкнути вогонь. Готовий плов покласти на великий таріль, а зверху викласти сухофрукти.