Новий цікавий рецепт рибного рулету

РЕЦЕПТ

Інгредієнти: 150 г рибного філе, 50 г жирної свинини, яйце, цибулина, 600 г картоплі, 3 ст. л. молока, столова ложка олії; (на соус) 40 г моркви, невелика цибулина, 40 г солоних огірків, столова ложка томатної пасти, 10 г сушених грибів, маслини, столова ложка олії, 100 мл рибного бульйону, сіль, цукор до смаку, зелень.

Приготування. Рибне філе і свинину змолоти. Яйце відварити накруто, посікти і з’єднати з подрібненою пасерованою цибулею. На вологу марлю викласти фарш, на середину покласти яєчно-цибульну начинку. Згорнути рулетом, перекласти його на змащене деко і поставити в духовку запікатися до готовності. Приготувати картопляне пюре, викласти його на рулет шаром завтовшки 2–3 сантиметри, змастити яйцем і поставити на декілька хвилин у духовку. Готовий рулет гарно прикрасити смужками червоного перцю, солоними огірками та маслинами. Перед подачею порізати порційними шматочками. Подавати із соусом.
Приготування соусу. Моркву та цибулю подрібнити і пасерувати. Додати томатну пасту, обсмажені порізані гриби, почищені та подрібнені солоні огірки і маслини. Розвести рибним бульйоном, посолити, поперчити і поцукрувати. Закип’ятити і додати посічену зелень.

КУЛІНАРІЯ