Надзвичайно смачний маринований язик

ДЕЛІКАТЕСИ

Інгредієнти: 500 г телячого або яловичого язика, 3 зубчики часнику, 3 ст. л. олії, 2 ст. л. оцту, мелений перець, сушений базилік, цукор, сіль, цибуля, морква, чорний та духмяний перці горошком. 

Приготування. Язик помити, покласти в каструлю і залити холодною водою. Додати цибулю та моркву, поставити на вогонь і довести до кипіння. Вогонь зменшити й залишити язик варитися на 40 хвилин. Посолити, додати чорний та духмяний перці горошком і поварити ще годину й 40 хвилин. Якщо кінчик язика можна легко проткнути ножем, язик готовий. 
Варений язик почистити і промити холодною водою. З’єднати олію, оцет, сіль та цукор і збити виделкою. Маринад має вийти кисло-солодким. Язик порізати, поперчити, посолити, посипати подрібненим часником, полити маринадом та перемішати. Поставити на ніч у холодильник. Дуже смачно! 

КУЛІНАРІЯ