Кулінарні рецепти: Смачні фаршировані баклажани з овочами

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Фаршировані баклажани з овочами

Інгредієнти:

7–8 маленьких баклажанів, 300 г фаршу, велика цибулина, велика морквина, 2–3 зубчики часнику, пів банки томатів у власному соку, зелень, сіль та мелений чорний перець до смаку, 0,5 ч. л. копченої паприки, чайна ложка сушеного орегано, оливкова олія, 200 г сулугуні, грецький йогурт (для подавання). 

Приготування.

Баклажани помити, розрізати навпіл, зробити надрізи м’якуша. Скропити оливковою олією, посолити, поперчити. Запікати в духовці до готовності. 
Приготувати м’ясний соус. На оливковій олії потушкувати цибулю та моркву, порізані кубиками, додати фарш, усі спеції. Влити томати і пів чашки води. Потушкувати без кришки 20–30 хвилин, доки соус стане густим. Додати порізану зелень петрушки. М’якуш баклажанів розчавити виделкою. 
Половинки баклажанів нафарширувати соусом. Скласти у форму для запікання. Потерти сулугуні. Запікати до гарного рум’яного кольору. Додати свіжу зелень. Подавати на подушці з грецького йогурту.

Смачного!