Святкова страва
Приготування. Узяти тушку качки (в мене була завважки три кілограми). Натерти її сіллю та перцем і відкласти, нехай замаринується. Підготувати начинку. Склянку рису зварити до готовності. Качині тельбухи зварити до півготовності та змолоти у м’ясорубці. Цибулинку порізати кубиками й обсмажити у сковорідці з качиним жиром. З’єднати рис, качині нутрощі, цибулю, посолити, поперчити й перемішати. Начинити цією сумішшю качку, отвір скріпити зубочистками. Качку покласти в рукав для запікання. Обов’язково кладу також у рукав шматочки айви, яка надасть качці приємного аромату (айву заморожую про запас). Запікати за температури 180 градусів приблизно дві години. Потім обережно викласти качку на таріль.
Читати онлайн українською життєві історії за 1 грн
Газета "Життя" онлайн
Якщо ви знайшли помилку в тексті, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter