Фарширована риба до святкового столу

СМАКОТА

Інгредієнти: короп, яйце, середня цибулина, 150 г печериць, 8 великих чорносливин, буряк, морквина, сіль, перець, лавровий листок, свіжий кріп.

Приготування. Рибу почистити від луски і вийняти з неї нутрощі. М’ясо акуратно відділити від кісток і змолоти в м’ясорубці. Додати яйце та подрібнену цибулю, посолити, поперчити і перемішати. Печериці помити й порізати начетверо. Чорносливини розрізати навпіл. Додати до фаршу, перемішати й начинити цією масою рибу. 
Сирі морквину і буряк нарізати кільцями, викласти на деко й покласти на них рибу (так вона не підгорить). Зверху покласти лавровий листок і посипати подрібненим кропом. Поставити запікатися в розігріту до 180-ти градусів духовку на годину. Рибу викласти на тарілку і оздобити зеленню та овочами, за бажання майонезом зробити сіточку.

КУЛІНАРІЯ