Другі страви: Томатний пиріг нашвидкуруч

Другі страви – це м'ясо, риба, гриби, картопля, рис, каші, овочі тощо

Інгредієнти:

400 г листкового тіста, 250 г м’якого козячого сиру, 3 маленьких (або один великий) баклажани, 5 твердих помідорів, 3 цибулини шалот (або червоні цибулини), чебрець, солодкий перець (за бажання), декілька зубців часнику, сіль, мелений чорний перець, оливкова олія.

Приготування.

Сир, листочки чебрецю і розчавлений часник старанно розтерти, трохи посолити й поперчити.
У змащену оливковою олією форму викласти тісто, проколоти його виделкою (тоді воно не здуватиметься) і акуратно викласти сирну масу.
Порізані кружальцями баклажани посипати крупною сіллю, покласти в друшляк і притиснути зверху важкою тарілкою. Залишити на 20 хвилин, сік, що утвориться, злити.
Цибулю-шалот нарізати кільцями. На тісто викласти по колу баклажани разом із цибулею, відтак порізані (разом із шкіркою) помідори. За бажання посипати невеличкими кубиками солодкого перцю. Зверху покласти листочки чебрецю, посолити, поперчити й притрусити подрібненою зеленню. Поставити в духовку випікатися на 40 хвилин за температури 180 градусів.

Смачно і корисно!