Біскоті

Інгредієнти: 2 яйця, 200 г цукру, 250 г борошна, 5 г розпушувача тіста, 200 г горіхів, 100 г сухофруктів, 2 ст. л. крихт шоколаду.

Приготування. Збити яйця з цукром до утворення пухкої піни (збивати протягом 10-ти хвилин).
Всипати просіяне борошно і розпушувач, додати горіхи, сухофрукти та шоколад. Сформувати дві «ковбаски». Випікати впродовж 30-ти хвилин за температури 200 градусів. Гаряче біскоті порізати на печиво (завбільшки 1–2 см) і поставити ще раз у духовку. Випікати (звідси й назва печива) ще 15 хвилин. В Італії подають з десертним вином вінсанто.