Ароматний рис з курятиною «Особливий»

Інгредієнти: 2 скл. довгозернистого пропареного рису, курка (ніжки або стегенця), 1–2 цибулини, 3 стиглих помідори, морквина, жовта або червона солодка перчина, зелений горошок або стручкова квасоля (за бажання), 2 ст. л. порошку сушених креветок, 4 ст. л. томатної пасти, 2–3 зубці часнику, 2 бульйонні кубики, сіль, чорний перець, каєннський перець до смаку, подрібнений перець чилі, карі, лавровий листок, зелень петрушки.                                                                              

Приготування. Курятину розділити на порційні шматки. Покласти в каструлю, залити водою, в якій розчинено кубики, і відварити. Потім м’ясо вийняти й обсмажити у сковорідці з олією до золотистої скоринки. Обсмажене м’ясо вийняти, а у сковорідку викласти порізані кубиками цибулю і моркву, додати каєнський перець, вичавлений часник, лавровий листок, карі, сіль і чорний перець. Перемішати й декілька хвилин протушкувати. Покласти очищені від шкірки порізані помідори. За п’ять хвилин долити трохи курячого бульйону, перемішати. Всипати порошок сушених креветок та перець чилі й потушкувати ще п’ять хвилин. Рис ретельно промити і відварити у воді з томатною пастою до напівготовності. Відцідити й додати його до тушкованих овочів. Посолити, перемішати,  тушкувати на повільному вогні під кришкою до готовності. Подавати зі смаженою куркою.                

КУЛІНАРІЯ