Апетитна смачна качка з яблуками у фользі

СМАКОТА

Інгредієнти: ціла качка завважки 1,6 кг, 6 яблук кислого сорту, 2 ст. л. меду, 2 ст. л. гірчиці, чайна ложка сухого розмарину, чайна ложка перцю, 50 г лимона, 4 зубчики часнику, 1,5 ч. л. (або до смаку) солі, 40 мл соняшникової олії.

Приготування. Качку помити і, якщо є потреба, обсмалити. Далі приготувати маринад: з’єднати мед, гірчицю, часник, соняшникову олію, перець та розмарин. Усе перемішати до однорідної суміші. Птицю посолити зовні й усередині. Обмастити маринадом і витримати декілька годин (найкраще 10–12 годин). Яблука вимити, обсушити, розрізати на часточки та видалити з них насіння. Чистити не потрібно. Частиною яблук наповнити черево птиці, а решту залишити для запікання у фользі. Отвір скріпити зубочистками або зашити. Нагріти духовку до 190–200 градусів. Викласти птицю на фольгу на шар яблук. Маринад теж обережно вилити на фольгу й одразу ж герметично замотати качку. Поставити в духовку. Запікати півтори-дві години. Опісля дістати, розгорнути і перевірити готовність качки: проткнути зубочисткою грудку – має витікати прозорий сік. Полити птицю жиром. Поставити в духовку вже відкритою, запікати ще хвилин 15–20, щоб утворилася рум’яна скоринка. Якщо у вас є режим конвекції або гриля, можна увімкнути його на цьому етапі. Згодом качку перекласти на гарний великий таріль, прикрасити фруктами та зеленню і подати до столу.

КУЛІНАРІЯ