Рецепти салатів

Салат «Мімоза» з тунцем та маринованою цибулею

Свою назву салат отримав через зовнішню схожість зі сонячною весняною квіткою – мімозою. «Мімоза» – це один із найпопулярніших салатів. Славиться він своєю ніжною текстурою та гармонійним смаком. Салат з консервованим тунцем та маринованою цибулею зробить звичну всім «Мімозу» оригінальнішою та смачнішою. Консервований тунець має цінне м’ясо, тож улюблений салат стане значно корисніший та ароматніший. 

Інгредієнти:

5 картоплин середньої величини, 4 невеликі морквини, ріпчаста цибулина середньої величини, 2–3 курячі яйця, банка тунця, консервованого в олії, гілочка кропу, 3 ст. л. майонезу, чайна ложка цукру, столова ложка оцту (9-відсоткового), 0,5 скл. води.

Приготування.

Цибулю почистити, нарізати дрібними кубиками і замаринувати з цукром та оцтом, залити теплою водою, відставити хвилин на 20. Відварені картоплю та моркву почистити й натерти. Варені яйця також почистити, жовтки відокремити від білків. Жовтки дрібно натерти. З тунця злити олію та за допомогою виделки і ножа розділити м’ясо на волокна. Викласти продукти шарами в такій послідовності: тунець, маринована цибуля, майонез, картопля, майонез, морква, майонез. Шари повторити. Зверху салат прикрасити тертими яєчними жовтками та кропом. Салат поставити в холодильник, залишити в ньому на годину-дві, щоб шари просочилися.

Сімейний салат «Капрезе»

Інгредієнти:

авокадо (стигле, але не пастоподібне), 125 г моцарели маленькими кульками в розсолі (можна взяти й одну велику кулю), 1–2 помідори, 2 стебла зеленої цибулі, декілька гілочок кропу, сіль до смаку; (на заправку) 2–3 ст. л. оливкової олії, столова ложка соєвого соусу «Бальзамік», по чайній ложці оцту «Понті», яблучного або бальзамічного, чайна ложка меду, сіль, суміш мелених перців до смаку, по щіпці імбиру та мускатного горіха, чайна ложка суміші італійських трав, свіжого або сухого базиліку (все до смаку).

Приготування.

Авокадо очистити, вийняти з нього кісточку і нарізати його півкільцями, помідори порізати так само. Велику кульку моцарели нарізати тонкими скибочками, а маленькі – залишити цілими. Нарізати зелену цибулю, кріп та свіжий базилік. Усі підготовлені інгредієнти викласти у велику тарілку колом, чергуючи за кольором і смаком. Розкласти кульки моцарели, посипати подрібненою зеленню, трішки посолити.
Інгредієнти на заправку збити виделкою до однорідності, полити нею продукти в тарілці. Якщо салат постоїть хоч годину, буде ще смачнішим. Усі інгредієнти об’єднаються в неперевершений букет.

Салат «Жар-птиця»

Надзвичайно апетитний і пікантний салат з кільцями цибулі! До того ж цей салат повністю виправдовує свою назву, адже в ньому є і птиця, і перчик чилі, який робить смак страви яскравішим. Цей цікавий салат доречно приготувати як до свята, так і до сімейного обіду. Дуже рекомендую. Неймовірно смачно!

Інгредієнти:

200 г вареної картоплі, 250 г курячого філе, 150 г моркви по-корейськи, 150 г маринованих опеньків, 100–120 г ріпчастої цибулі, перець чилі до смаку, 100 г майонезу, 30 г соєвого соусу, 30–40 г борошна, олія (для смаження), 20 г кропу.

Приготування.

Куряче філе поварити в підсоленій воді протягом 20–25-ти хвилин. Відварене філе нарізати шматочками, викласти в миску. Влити три ложки соєвого соусу і залишити настоятися. Відварити картоплю в мундирі. Охолодити, почистити та нарізати кубиками. Цибулю нарізати кільцями. Вмочити кожне кільце цибулі в борошно й обсмажити на олії до золотистого кольору. Викласти кільця цибулі на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії. Мариновані опеньки викласти у друшляк і дати стекти зайвій рідині. Викласти підготовлені інгредієнти в салатник, заправити майонезом та покласти в холодильник, залишити  в ньому на 20–30 хвилин. Перед подаванням салат зверху прикрасити морквою по-корейськи, цибульними кільцями та кільцями перцю чилі, посипати зеленим кропом. Салат «Жар-птиця» готовий!